Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Hado Junpaku Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 17 cm er et uundværligt redskab til en række kulinariske opgaver. Det gør hakning og skæring utroligt fornøjeligt.

Køkkenknivene fra den unikke Hado Junpaku-kollektion er resultatet af en omhyggelig manuel fremstillingsproces. Bladene smedes af Yoshikazu Tanaka og færdiggøres og slibes derefter med præcision af Tadataka Maruyama. Bladet er lavet af en kerne af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål af høj kvalitet. Som følge heraf opnår knivene en imponerende hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover afspejler både hærdning og varmebehandling af stålet de unikke egenskaber ved disse knive – de er nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Knivskaftet er lavet af magnoliatræ og har en oktagonal form, hvilket giver det et æstetisk udseende.

Hado specialiserer sig i produktion af fremragende køkkenknive, der opfylder forventningerne hos selv de mest krævende brugere. De er perfekte til både professionelle kokke og amatørkokke, der værdsætter den unikke karakter af japansk smedekunst.

Specifikationer:

Type: Santoku kniv
Bladlængde: 170 mm
Samlet længde: 320 mm
Bladhøjde: 45 mm
Bladtykkelse: 2,1 mm
Skaft: magnoliatræ
Stål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning
HRC: 63-64
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 128 gram
Smed: Yoshikazu Tanaka
Sliber: Tadataka Maruyama