







Hado Junpaku Urushi kokkekniv med et blad på 210 mm er et alsidigt køkkenredskab. Den kan bruges ikke kun til hakning, men også til at skære store stykker kød.
Den håndlavede Hado Junpaku knivkollektion har mange fordele og værdsættes af både professionelle brugere og madentusiaster. Klingen blev smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Fremstillet af Shirogami #1 kulstofstål (White #1), er kernen beskyttet af en særlig beklædning af rustfrit stål. Hærdningsprocessen giver klingen en hårdhed på 63-64 HRC, mens varmebehandlingen af stålet også sikrer meget god skarphed og usædvanligt nem slibning. Grebet i egetræ har en oktagonal form, og dets smukke udseende skyldes blandt andet lakeringen.
Hado japanske køkkenknive kan anbefales til alle brugere, der forventer kompromisløs kvalitet. De er ideelle til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk håndværk.
Specifikationer:
- Type: Gyuto kniv
- Bladlængde: 210 mm
- Samlet længde: 355 mm
- Bladhøjde: 47 mm
- Bladtykkelse: 2,1 mm
- Greb: lakeret egetræ
- Stål: Shirogami#1 kerne, rustfrit stål beklædning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 165 gram
- Smed: Yoshikazu Tanaka
- Sliber: Tadataka Maruyama

