







Hado Junpaku Urushi kokkekniv med et blad på 210 mm er et alsidigt køkkenredskab. Den kan bruges ikke blot til hakning, men også til at skære store stykker kød.
Den håndlavede Hado Junpaku knivserie har mange fordele og værdsættes både af professionelle brugere og madglade entusiaster. Bladene blev smedet af Yoshikazu Tanaka og færdiggjort og slebet af Tadataka Maruyama. Fremstillet af Shirogami #1 kulstofstål (Hvid #1), er kernen beskyttet af en særlig beklædning af rustfrit stål. Hærdningsprocessen giver bladene en hårdhed på 63-64 HRC, mens varmebehandlingen af stålet også sikrer meget god skarphed og usædvanligt let slibning. Grebet i egetræ har en ottekantet form, og dets smukke udseende skyldes blandt andet lakeringen.
Hado japanske køkkenknive kan anbefales til alle brugere, der forventer kompromisløs kvalitet. De er ideelle til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter japansk håndværk.
Specifikationer:
- Type: Gyuto kniv
- Bladets længde: 210 mm
- Samlet længde: 355 mm
- Bladets højde: 47 mm
- Bladets tykkelse: 2,1 mm
- Grebet: lakeret egetræ
- Stål: Shirogami#1 kerne, rustfri stålbeklædning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 165 gram
- Smed: Yoshikazu Tanaka
- Sliber: Tadataka Maruyama

