Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1

Hado Junpaku Urushi Santoku multifunktionelt køkkenkniv med et blad på 180 mm er nyttig til mange kulinariske opgaver. Med dens hjælp bliver hakning og skæring virkelig fornøjelige aktiviteter.

De udsøgte køkkenknive fra Hado Junpaku-kollektionen fremstilles i flere trin i en manuel proces. Et af disse trin er smedningen af bladet, som udføres af Yoshikazu Tanaka, mens de efterfølgende trin omfatter finish og slibning, som er Tadataka Maruyamas ansvar. Kernen af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som White #1, er omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål. Som følge af hærdning opnår knivene en høj hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover bidrager både hærdning og varmebehandling af stålet til yderligere fordele ved knivene i denne serie – de er meget nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Det lakerede håndtag, med sin smukke ottekantede form, er lavet af egetræ.

Hado er et mærke, der producerer fremragende køkkenknive, som opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er perfekte til professionelle kokke såvel som amatørkokke, der værdsætter japansk smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Bladets længde: 180 mm
• Samlet længde: 320 mm
• Bladhøjde: 45 mm
• Bladtykkelse: 2,1 mm
• Håndtag: lakeret egetræ
• Stål: Shirogami#1 kerne, rustfrit ståloverflade
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 128 gram
• Smed: Yoshikazu Tanaka
• Sliber: Tadataka Maruyama