Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1

Hado Junpaku Urushi Santoku alsidigt køkkenkniv med et blad på 180 mm er nyttig til mange kulinariske opgaver. Med dens hjælp bliver hakning og skæring virkelig fornøjelige aktiviteter.

De udsøgte køkkenknive fra Hado Junpaku-kollektionen fremstilles i flere på hinanden følgende trin i en håndlavet proces. Et af disse trin er smedningen af bladet, som udføres af Yoshikazu Tanaka, mens de efterfølgende trin omfatter færdiggørelse og slibning, som varetages af Tadataka Maruyama. Kernen af Shirogami #1 kulstofstål, også kendt som Hvid #1, er omgivet af beskyttende beklædning af rustfrit stål. Som følge af hærdning opnår knivene en høj hårdhed på op til 63-64 HRC. Derudover bidrager både hærdning og varmebehandling af stålet til de ekstra fordele ved knivene i denne serie – de er meget lette at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. Det lakerede skaft, med sin smukke ottekantede form, er lavet af egetræ.

Hado er et mærke, der fremstiller fremragende køkkenknive, som opfylder behovene hos de mest krævende brugere. De er perfekte til professionelle kokke såvel som amatørkokke, der værdsætter japansk smedekunst.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Bladets længde: 180 mm
• Samlet længde: 320 mm
• Bladets højde: 45 mm
• Bladets tykkelse: 2,1 mm
• Skaft: lakeret egetræ
• Stål: Shirogami#1 kerne, rustfri stålbeklædning
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 128 gram
• Smed: Yoshikazu Tanaka
• Sliber: Tadataka Maruyama