





Den Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 er en moderne japansk kokkekniv med en kiritsuke-spids. K-Gyuto-profilen kombinerer alsidigheden fra en traditionel Gyuto med øget præcision i spidssektionen.
Klingen er bygget omkring en SG2 R2 pulveriseret rustfrit stålkern, kendt for høj hårdhed og langvarig skærekant. Varmebehandlet til cirka 63 +/-1 HRC leverer den stabil skæreevne og holdbarhed. Rustfrit stål beklædning forbedrer korrosionsbestandighed og nem vedligeholdelse.
En raffineret Tsuchime hamret finish forbedrer madens frigivelse og tilføjer tekstur til klingens overflade. Den tynde geometri og præcise slibning udført af Naohiro Nomura sikrer glat og kontrolleret skæring. Længden på 21 cm understøtter effektiv udskæring af større ingredienser.
Det ottkantede egetræshåndtag giver balanceret håndtering og sikkert greb. Denne kniv repræsenterer kombinationen af pulveriseret stålteknologi og traditionel japansk slibningsekspertise.
Specifikationer
• Mærke: Hado
• Oprindelse: Japan
• Knivtype: K-Gyuto
• Klingelængde: 20,0 cm
• Samlet længde: 35,5 cm
• Klingehøjde ved hæl: 4,8 cm
• Klingehøjde midt: 4,1 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,2 mm
• Ryggens tykkelse midt: 2,1 mm
• Håndtagslængde: 13,8 cm
• Håndtag: ottkantet, egetræ
• Stål: SG2 R2 kerne, rustfri beklædning
• Klinge finish: Tsuchime
• Hårdhed: 63 +/-1 HRC
• Slibning: dobbeltsidet
• Sliber: Naohiro Nomura
• Vægt: 156 g

