Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 er en alsidig japansk køkkenkniv designet til arbejde med grøntsager, kød og fisk. Bunka-profilen kombinerer et bredt blad med en karakteristisk vinklet spids, hvilket gør den velegnet til både dagligt skærearbejde og mere præcise opgaver.

Bladet har en Shirogami #1 kulstofstålkerne, et rent japansk stål, der er højt værdsat for sin skarphed, nemme slibning og aggressive skærekant. Med en hårdhed på 62+/-1 HRC leverer kniven præcis skæreevne og stærk kantbestandighed. Da dette er et reaktivt kulstofstål, bør bladet vaskes og tørres grundigt efter brug.

Bladet har en traditionel Kurouchi-finish, en mørk, rustik overflade, der stammer fra smedningsprocessen. Det giver kniven et stærkt håndlavet præg og understreger dens traditionelle japanske stil. Jernbelægningen er også reaktiv, så den kræver regelmæssig pleje ligesom stålkernen.

Håndtaget i kirsebærtræ passer naturligt til den rustikke bladfinish og giver kniven et varmt, traditionelt udseende. Den syntetiske ferrule forbedrer holdbarheden og understøtter daglig brug. Den dobbeltslebne slibning gør kniven behagelig for både højre- og venstrehåndede brugere.

Hinokuni Kurouchi Bunka er et stærkt valg for brugere, der søger en traditionel japansk kulstofstålkniv, som er nem at slibe og leverer direkte, meget responsiv skæreevne.

Specifikationer

Mærke: Hinokuni
Fremstillingsland: Japan
Knivtype: Bunka
Bladlængde: 17,6 cm
Samlet længde: 31,2 cm
Bladhøjde ved hæl: 4,8 cm
Bladhøjde midt: 4,3 cm
Ryggens tykkelse ved hæl: 4,0 mm
Ryggens tykkelse midt: 2,6 mm
Håndtagslængde: 12,7 cm
Håndtag: kirsebærtræ, syntetisk ferrule
Stål: Shirogami #1 kerne, jernbelægning
Bladfinish: Kurouchi
Hårdhed: 62+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 181 g