Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm

Hvis du er passioneret omkring sushi og sashimi, vil den 240 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba køkkenkniv blive et uundværligt redskab i dit køkken. Denne unikke kniv har et smalt og langt blad, traditionelt enkelt slebet, hvilket gør den perfekt til præcis skæring og udskæring af ingredienser, især fisk.

Designet af disse innovative Kanetsugu Hybrid Wa Bocho-knive er baseret på to hovedprincipper: stil og funktionalitet. Hvert blad er smedet af holdbart High Carbon Molybdenum Vanadium rustfrit stål med en imponerende hårdhed på HRC 57-59. Deres elegante, ottekantede håndtag er lavet af moderne materialer, som sikrer et sikkert og behageligt greb.

Yanagiba-knive er værktøjer, der primært bruges til at skære delikate fiskefileter til sashimi og sushi. Deres alsidighed gør dem dog også ideelle til udskæring af små og mellemstore fisk samt til præcis afskindning. Det smalle blad og den skarpe vinkel på Yanagiba-bladet reducerer betydeligt den kraft, der kræves for at skære ingredienser. Det lange blad muliggør ensartede og glidende bevægelser ved skæring.

Takket være den rette skæreteknik, det særlige bladprofil og den exceptionelt skarpe skærekant, muliggør Yanagiba-knive perfekt tilberedning af fiskekød. Dette er især vigtigt i retter, hvor rå fisk er hovedingrediensen, da det hjælper med at bevare den oprindelige smag og tekstur. Oplev perfektionen af japansk håndværk i dit køkken med Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho-kniven.

Specifikationer:

Type: Yanagiba-kniv
Bladlængde: 240 mm
Samlet længde: 375 mm
Bladhøjde: 33 mm
Håndtag: anodiseret aluminium, ABS-plastik skede
Stål: Molybdæn-Vanadium
HRC: 57-59
Slibning: enkelt slebet
Vægt: 168 gram