



Seki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm
Nakiri 17 cm er en traditionel japansk grøntsagskniv, kendetegnet ved et lige, bredt blad, der muliggør hurtig og præcis hakning og skæring. Takket være dens geometri sikrer den fuld kontakt med skærebrættet, hvilket eliminerer behovet for at "vippe" kniven.
Højkvalitets VG-10 stål, hårdhed på 61+/-1 HRC og en hamret Tsuchime-finish gør kniven ekstremt skarp, rustbestandig og nem at vedligeholde. Den glatte overflade reducerer, at mad hænger fast, og dobbeltæggen sikrer behagelig brug.
Det lakerede egetræshåndtag med en ergonomisk, ottekantet form giver komfort og kontrol. Takket være sin fremragende balance er kniven ideel til intensivt arbejde ved skæring af grøntsager.
Specifikationer:
Mærke: Seki Kanetsugu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Nakiri
Bladlængde: 17,2 cm
Samlet knivlængde: 32,0 cm
Bladbredde ved håndtaget: 4,8 cm
Bladbredde midt på: 4,6 cm
Bladtykkelse ved håndtaget: 2,0 mm
Bladtykkelse midt på: 1,9 mm
Håndtagslængde: 13,5 cm
Håndtag: lakeret japansk egetræ, ottekantet
Stål: VG-10 stålkern (rustfrit), rustfrit ståloverflade
Bladfinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltægget
Vægt: 157 g

