Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Brændt lak VG-10

Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm

Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm køkkenkniv har et slankt, smalt blad, der er perfekt til præcise opgaver som skrælning, dekorativ udskæring af grøntsager eller filetering af små ingredienser. Takket være dens kompakte form og optimale længde er den et uundværligt redskab i ethvert køkken.

Bladets kerne er lavet af VG-10 stål – rustfrit stål af høj kvalitet, værdsat for sine fremragende skæreegenskaber og høje hårdhed på 61+/-1 HRC. Takket være dette bevarer kniven sin enestående skarphed i lang tid, er korrosionsbestandig og nem at slibe. Rustfrit ståloverflade forstærker yderligere bladet og gør det mere holdbart.

Tsuchime (hamret) finishen giver ikke kun bladet et elegant, håndlavet udseende, men minimerer også, at mad hænger fast på overfladen, hvilket gør præcis udskæring lettere. Takket være det symmetriske, dobbeltslebne blad er kniven behagelig for både højre- og venstrehåndede brugere.

Det ottekantede skaft, lavet af varmebehandlet japansk eg, garanterer et stabilt greb, komfort og kontrol under brug. Egetræ, kendt for sin holdbarhed og fugtbestandighed, er ideelt til intensivt køkkenbrug.

Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm er det perfekte valg for professionelle og madentusiaster, der værdsætter præcision og kvalitets håndværk. Den er ideel til at skære frugt, grøntsager, krydderurter og små stykker kød.

Specifikationer:

Mærke: Seki Kanetsugu
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Petty
Bladlængde: 15,0 cm
Samlet knivlængde: 27,9 cm
Bladbredde ved skaftet: 3,1 cm
Bladbredde midt på: 2,7 cm
Bladtykkelse ved skaftet: 1,9 mm
Bladtykkelse midt på: 1,9 mm
Skaftlængde: 12,0 cm
Skaft: Brændt japansk eg, ottekantet
Stål: VG-10 stålkern (rustfrit), rustfrit ståloverflade
Bladfinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 80 g