Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami

Kouki Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #2 er en alsidig japansk køkkenkniv designet til dagligt arbejde med grøntsager, kød og fisk. Santoku-profilen giver god kontrol under skæring, hakning og portionering, hvilket gør den til en praktisk hovedkniv både til hjemmet og professionelle køkkener.

Klingen har en Aogami #2 carbonstålkerne, et anerkendt japansk stål kendt for fremragende skarphed, nem slibning og stærk kantbestandighed. Med en hårdhed på 62-63 HRC kan kniven opnå en skarp og aggressiv skærekant, der er velegnet til præcis madlavning. Da dette er et reaktivt carbonstål, bør klingen vaskes og tørres grundigt efter brug.

Klingen har en traditionel Kurouchi-finish, en mørk, rustik overflade, der stammer fra smedningsprocessen. Det giver kniven et karakteristisk håndlavet udseende og fremhæver dens japanske karakter. Carbonstålets beklædning forstærker den traditionelle konstruktion, men ligesom kernen kræver den korrekt pleje.

Håndtaget i kirsebærtræ passer naturligt til den mørke klinge og giver kniven et varmt, traditionelt udseende. Den lyse ferrule skaber kontrast og balancerer den rustikke karakter af klingen med et rent håndtagsdesign.

Dobbelt slebning gør kniven behagelig for både højre- og venstrehåndede brugere. Det er et stærkt valg for alle, der søger en japansk Santoku med carbonstålsydelse, nem slibning og en traditionel Kurouchi-finish.

Specifikationer

Mærke: Kouki
Fremstillingsland: Japan
Knivtype: Santoku
Klingelængde: 16,5 cm
Samlet længde: 30,3 cm
Klingehøjde ved hæl: 4,7 cm
Klingehøjde midt: 4,6 cm
Ryggens tykkelse ved hæl: 3,9 mm
Ryggens tykkelse midt: 2,0 mm
Håndtagslængde: 12,7 cm
Håndtag: kirsebærtræ, lys ferrule
Stål: Aogami #2-kerne, carbonstålbeklædning
Klingefinish: Kurouchi
Hårdhed: 62-63 HRC
Slibning: dobbelt slebning
Vægt: 117 g