Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10

Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10 er en præcis japansk allroundkniv designet til opgaver, der kræver mere kontrol end en fuld størrelse kokkekniv. Det længere Petty-klinge fungerer godt til at skrælle, trimme, skære frugt, forberede mindre grøntsager og håndtere detaljerede skæreopgaver både på skærebrættet og i hånden.

Klingen har en VG-10 rustfri stålkern, en af de mest anvendte ståltyper i japanske køkkenknive. Den tilbyder pålidelig æggehårdhed, korrosionsbestandighed og nem daglig vedligeholdelse. Med en hårdhed på 61+/-1 HRC giver kniven en stabil skærekant, der bevarer skarpheden godt ved almindelig køkkenbrug.

Damaskus-finishen giver klingen et elegant lagdelt udseende. Rustfri beklædning beskytter kernen og gør plejen nemmere, hvilket gør denne kniv til et praktisk valg for brugere, der ønsker japansk æstetik kombineret med bekvemmeligheden ved rustfrit stål.

Med en klinge på 14,9 cm er denne model mere alsidig end kortere Petty-knive. Den tillader præcis skæring samtidig med, at den giver nok længde til lidt større ingredienser. Den slanke rygtykkelse på 1,7 mm understøtter en glat skæreevne, mens den lette vægt på 66 g forbedrer kontrollen og reducerer træthed i hånden.

Håndtaget i pakka-træ er modstandsdygtigt over for fugt og velegnet til dagligt køkkenarbejde. Dets kompakte form giver et sikkert greb, og den dobbeltslebne klinge gør kniven behagelig for både højre- og venstrehåndede brugere.

Specifikationer

Mærke: Kumagoro
Fremstillingsland: Japan
Knivtype: Petty
Klingelængde: 14,9 cm
Samlet længde: 25,3 cm
Klingehøjde ved hæl: 2,6 cm
Klingehøjde midt: 2,4 cm
Rygtykkelse ved hæl: 1,7 mm
Rygtykkelse midt: 1,7 mm
Håndtagslængde: 10,1 cm
Håndtag: pakka-træ
Stål: VG-10 kerne, rustfri beklædning
Klingefinish: Damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 66 g