






Den Makoto Kurosaki Sakura Tsuchime Petty 13,5 cm SG2 er en kompakt japansk allroundkniv designet til præcist og kontrolleret køkkenarbejde. Petty-profilen er ideel til trimning, skrælning og håndtering af mindre ingredienser med nøjagtighed.
Klingen har en SG2 pulveriseret rustfrit stålkern, kendt for fremragende fastholdelse af skarphed og korrosionsbestandighed. Varmebehandlet til cirka 62–63 HRC bevarer den skarpheden samtidig med, at den leverer stabil skæreevne. Rustfri beklædning forbedrer holdbarheden og gør vedligeholdelsen lettere.
Den Tsuchime hamret finish forbedrer madens frigivelse og tilføjer en karakteristisk smedet tekstur. Tynd klingegeometri og en dobbelt slebning muliggør glatte, kontrollerede snit.
Det ottagonale kirsebærtræshåndtag sikrer balanceret håndtering og sikkert greb. Den lette konstruktion på 60 g gør denne kniv behagelig til detaljerede, længerevarende opgaver.
Specifikationer:
• Mærke: Makoto Kurosaki
• Oprindelse: Japan, Echizen
• Knivtype: Petty
• Klingelængde: 13,4 cm
• Samlet længde: 25,7 cm
• Klingehøjde ved hæl: 2,8 cm
• Klingehøjde midt: 2,5 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 1,8 mm
• Ryggens tykkelse midt: 1,8 mm
• Håndtagslængde: 11,4 cm
• Håndtag: ottagonal, kirsebærtræ
• Stål: SG2 kerne, rustfri beklædning
• Klinge finish: Tsuchime
• Hårdhed: 62–63 HRC
• Slibning: dobbelt slebning
• Vægt: 60 g

