Makoto Kurosaki "Sakura" Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2

Makoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2 er det perfekte valg for kokke og madglade, der søger en præcis kniv til at skære kød og fisk. Det lange og smalle klingeprofil gør, at kniven glider let gennem maden, mindsker modstand og bevarer ingrediensernes struktur. Sujihiki, også kendt som den japanske fileteringskniv, er et fremragende alternativ til den traditionelle vestlige udskæringskniv.

27 cm klingen er lavet af SG2 pulverstål, kendt for sin enestående hårdhed på 62-63 HRC, hvilket garanterer langvarig skarphed og modstandsdygtighed over for slid. Sanmai opbygning – SG2 stålkernen er omgivet af to lag rustfrit stål, hvilket øger korrosionsbestandigheden og letter vedligeholdelsen. Tsuchime (hamret) finishen giver ikke blot kniven et elegant, håndlavet udseende, men mindsker også, at skårne produkter hænger fast på klingen.

Det ottekantede skaft, lavet af naturligt kirsebærtræ, ligger perfekt i hånden og sikrer et behageligt og sikkert greb. Navnet på Sakura-serien, der henviser til kirsebærblomster, fremhæver den diskrete skønhed ved denne unikke kniv. Det lette design gør lange snit glatte og præcise, og brugen af kniven til en ren fornøjelse.

Makoto Kurosaki “Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2 er en perfekt kombination af traditionelt japansk håndværk og moderne teknik, som garanterer enestående funktionalitet og æstetik. Ideel for dem, der værdsætter fremragende kvalitet og perfekte snit.

Specifikationer:

Mærke: Makoto Kurosaki
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Sujihiki kniv
Klingelængde: 27,0 cm
Samlet knivlængde: 31,2 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,0 cm
Klingebredde midt på: 3,5 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 2,0 mm
Klingetykkelse midt på: 2,0 mm
Skaftlængde: 14,0 cm
Skaft: kirsebærtræ, ottekantet
Stål: SG2 kerne (rustfri), rustfrit stålovertræk
Klinge finish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 62-63 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 151 g