Masakage Koishi Gyuto 24 cm Aogami Super

Masakage Koishi Gyuto 24 cm er en alsidig kokkekniv, der er perfekt til præcisionsskæring af kød, fisk, grøntsager og frugt. Dens slanke klinge på 24,5 cm og perfekte balance gør den til et uundværligt redskab i både professionelle og private køkkener.

Kernematerialet i kniven er lavet af højkulstof Aogami Super-stål, som er kendt for sin enestående skarphed og holdbarhed. Dette stål opnår en hårdhed på 63-65 HRC, hvilket gør, at det kan bevare sin skarphed i lang tid. San Mai-konstruktionen betyder, at kernen er dækket af rustfrit ståloverflade, hvilket gør kniven lettere at vedligeholde samtidig med, at den bevarer sine fremragende skæreegenskaber. Tsuchime hamret finish giver ikke blot et unikt udseende inspireret af flodsten, men reducerer også, at skårne ingredienser hænger fast på klingens overflade. Kurouchi finishen – en rå, oxideret overflade på den øverste del af klingen – giver ekstra beskyttelse mod korrosion og fremhæver knivens håndværk.

Takket være brugen af Aogami Super-stål er knivens klinge ekstremt tynd og præcis, hvilket gør Masakage Koishi Gyuto let og glat at skære med uden anstrengelse. Den slanke geometri og distale tilspidsning giver fremragende kontrol over kniven og muliggør præcis skæring af selv de mest delikate ingredienser.

Håndtaget er lavet af kirsebærtræ, som kendetegnes ved sin lethed og varme, naturlige udseende. Den ottekantede profil gør, at kniven passer perfekt i hånden og sikrer et sikkert greb, selv ved længere tids brug. En ekstra Pakka-træ skede forstærker konstruktionen og øger håndtagets holdbarhed.

✔ Professionel Gyuto kokkekniv – alsidig og præcis
✔ Aogami Super-stål kerne (63-65 HRC) – ekstrem skarphed og holdbarhed
✔ San Mai – rustfrit ståloverflade – lettere vedligeholdelse
✔ Tsuchime hamret finish og Kurouchi oxidation – unikt udseende og forbedrede skæreegenskaber
✔ Klingelængde 24,5 cm – optimal til en bred vifte af køkkenopgaver
✔ Ergonomisk kirsebærtræshåndtag – lethed og komfort ved brug

Masakage Koishi Gyuto 24 cm er et fremragende valg for kokke, der forventer højeste kvalitet og præcision i deres daglige arbejde. Hver kniv er håndlavet af mesterhåndværker Yoshimi Kato, hvilket gør den til et unikt anvendt kunstværk.

Specifikationer:

Mærke: Masakage
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 24,5 cm
Samlet knivlængde: 40,0 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,1 cm
Klingebredde midt på: 4,6 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 3,6 mm
Klingetykkelse midt på: 2,3 mm
Håndtagslængde: 14,0 cm
Håndtag: kirsebærtræ, pakka-træ skede
Stål: Aogami Super kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade
Klingefinish: Tsuchime (hamret), Kurouchi
Hårdhed: 63-65 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 190 g