




Masakage Koishi Gyuto kokkekniv med en klinge på 210 mm er alsidig i køkkenet. Den egner sig ikke kun til hakning, men også til at skære større stykker kød.
Masakage Koishi håndlavede knive er skabt af mesterhåndværkeren Yoshimi Kato, som repræsenterer Takefu Knife Village. Denne kollektion er fremstillet med Aogami Super-stål, der bruges til at producere en kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af den nævnte kerne og rustfrit stål, som er belagt på begge sider. Disse knive har et oktagonalt skaft i kirsebærtræ, dekoreret med en pakkawood-ferrule. Ordet Koishi betyder sten – den hamrede finish på klingerne (Tsuchime) giver dem et unikt udseende, der minder om flodsten, hvilket også er navnet på kollektionen. Hele serien rangerer meget højt blandt Masakage-knive, fordi den har ekstremt hårde og skarpe klinger. Den håndlavede karakter af hver kniv bidrager til deres unikke kvalitet.
Specifikationer:
- Klinge: Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål
- Skaft: kirsebærtræ, pakkawood-ferrule
- Hårdhed: 63-65 HRC
- Samlet længde: 360 mm
- Klingelængde: 210 mm
- Klingebredde: 46 mm
- Klingetykkelse: 2,8 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 149 g

