






Den praktiske Masakage Koishi Santoku-kniv med en klinge på 165 mm er et alsidigt redskab til en række køkkenopgaver. Denne japanske kniv svarer til en klassisk kokkekniv og tilbyder præcision og effektivitet.
Masakage Koishi-knive er unikke kreationer af mester Yoshimi Kato fra det anerkendte Takefu Knife Village. De kendetegnes ved brugen af Aogami Super-stål, som bruges til at lave en hård kerne med en hårdhed på 63-65 HRC. San Mai-klingerne består af denne kerne, omgivet af to lag rustfrit stål. Det ottekantede håndtag er lavet af kirsebærtræ, og den dekorative pakkawood-ferrule tilføjer elegance. Navnet "Koishi" refererer til sten, og den hamrede finish på klingen (Tsuchime) ligner glatte flodsten, hvilket er inspirationen til navnet på kollektionen.
Denne serie er højt anset blandt Masakage-knive for sin enestående hårdhed og skarphed. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver den et unikt præg og individualitet. Det er et redskab, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne funktionalitet.
Specifikationer:
Stål: Super Aogami-stålkerne beklædt med rustfrit stål
Håndtag: kirsebærtræ, pakkawood-ferrule
Hårdhed: 63-65 HRC
Samlet længde: 310 mm
Klingelængde: 165 mm
Klingebredde: 47 mm
Klingetykkelse: 3,0 mm
Vægt: ca. 131 g

