Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Bunka Universal Køkkenkniv kombinerer en unik klingeprofil, der gør den anvendelig til en bred vifte af køkkenopgaver. Denne kombination indeholder de bedste egenskaber fra Gyuto- og Nakiri-knive, hvilket gør den meget populær blandt vestlige kokke.

De usædvanligt smukke og omhyggeligt fremstillede Masakage Yuki-knive er resultatet af mestersmeden Yoshimi Katos arbejde fra Takefu Knife Village samt Takayuki Shibatas slibningsevner. De bruger Shirogami #2 kulstofstål til at skabe en hård kerne, som er omgivet af to lag rustfrit stål i en San Mai-konstruktion. Takket være omhyggelig varmebehandling opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. Den delikate Nashiji-finish giver ikke kun knivene et elegant udseende, men sikrer også deres enestående skæreevne.

Yuki-knivkollektionen har også et ovalt håndtag lavet af smukt magnoliatræ og en dekorativ rød pakkawood-ferrule. Serienavnet Yuki, som betyder "sne" på japansk, afspejler perfekt karakteren af Masakage Yuki-knivene. Nashiji-stilen minder om teksturen af sne, og kombinationen af hvidt og rødt på håndtaget tilføjer en "vinter"-charme til knivene. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver hele kollektionen et unikt og karakteristisk udseende.

Masakage Yuki Bunka er ikke kun et køkkenredskab, men også et kunstværk, der bringer både funktionalitet og æstetik til dit køkken. Oplev den unikke karakter af disse knive og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.

Specifikationer:

Stål: Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål
Håndtag: magnoliatræ, pakkawood-ferrule
Hårdhed: 62-63 HRC
Samlet længde: 314 mm
Klingelængde: 170 mm
Klingebredde: 47 mm
Klingetykkelse: 2,7 mm
Vægt: ca. 127 g