Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Nakiri køkkenkniv, med en klinge på 165 mm, ligner en hakkeøkse i udseende. Men i modsætning til dette værktøj har den en tynd klinge. Det gør Masakage Yuki Nakiri perfekt til hakning og skæring af grøntsager.

De smukke, håndlavede Masakage Yuki-knive er skabt af mestersmed Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Takayuki Shibata står for slibningen. Produktionsprocessen bruger Shirogami #2 kulstofstål, som danner en hård kerne. San Mai-konstruktionen indebærer, at den er dækket med rustfrit stål på begge sider. Takket være varmebehandlingen opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. De har en delikat Nashiji-finish, som giver knivene et elegant udseende. Den usædvanlige geometri på skærekanten muliggør glat skæring. Et andet karakteristisk træk ved denne kollektion er det ovale håndtag, som er lavet af smukt magnoliatræ. Knivene er også dekoreret med en rød Pakka-træs ferrule. Det passende navn på Yuki-serien betyder "sne" – Nashiji-finishen minder om det, og det hvide og røde håndtag giver hele kniven et "vinter"-præg. Den håndlavede produktionsmetode giver kollektionen et unikt udseende.

Specifikationer:

- Stål: Shirogami #2 stålkern beklædt med rustfrit stål
- Håndtag: magnoliatræ, pakkatræ ferrule
- Hårdhed: 62-63 HRC
- Samlet længde: 315 mm
- Klingelængde: 160 mm
- Klinge bredde: 60 mm
- Klinge tykkelse: 2,2 mm
- Slibning: symmetrisk dobbeltsleben
- Vægt: ca. 168 g