Masakage Yuki Petty Kniv 12 cm Shirogami #2

Den lille Masakage Yuki Petty-kniv er et alsidigt redskab, nyttigt til mange køkkenopgaver. Dens klinge er 120 mm lang. Den er perfekt til at bearbejde små produkter som svampe, skalotteløg og hvidløg.

Mester Yoshimi Kato, der repræsenterer Takefu Knife Village, står for den manuelle produktion af Masakage Yuki-knivene, mens Takayuki Shibata er ansvarlig for at slibe dem. Kollektionen er fremstillet med Shirogami #2 kulstofstål, som bruges til at skabe en hård kerne. Anvendelsen af San Mai-konstruktionen betyder, at den er omgivet af rustfrit stål på begge sider. Varmebehandlingen giver klingen en høj hårdhed på 62-63 HRC. Derudover er de ekstremt elegante takket være den subtile Nashiji-finish. En yderligere fordel ved Masakage Yuki-seriens knive er den fremragende geometri på skærekanten, som sikrer et glat snit. Det er også værd at bemærke det karakteristiske udseende af det ovale håndtag, som er lavet af magnolietræ. Det har en rød pakkawood-ferrule, og det hvide og røde farveskema sammen med den smukke Nashiji-finish, der minder om sne, vækker associationer til vintervejr. Herfra stammer navnet på kollektionen – Yuki, som betyder "sne". Hver knivs unikke karakter skyldes den manuelle produktionsproces.

Specifikationer:

- Klinge: Shirogami #2 stålkerne beklædt med rustfrit stål
- Håndtag: magnolietræ, pakkawood-ferrule
- Hårdhed: 62-63 HRC
- Total længde: 257 mm
- Klingelængde: 120 mm
- Klinge bredde: 26 mm
- Klinge tykkelse: 2,5 mm
- Slibning: symmetrisk dobbeltslibning
- Vægt: ca. 52 g