Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD er en fremragende kokkekniv, der kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne stålfremstillingsteknikker. Dens alsidige form gør den velegnet til præcis skæring af grøntsager, filetering af fisk og udskæring af kød. Det slanke, perfekt afbalancerede blad muliggør glidende og behagelig skæring, og den unikke finish giver den et karakteristisk udtryk.

Kernen i kniven er SLD-stål, kendt for sin enestående holdbarhed og modstandsdygtighed over for slid. Med en hårdhed på 63-64 HRC bevarer bladet sin skarphed i lang tid, samtidig med at det er nemt at slibe op igen. Rustfri ståloverflade øger korrosionsbestandigheden og sikrer værktøjets lang levetid.

Den håndlavede Kurouchi-finish, som giver bladet et råt, håndværksmæssigt udseende, kombineret med Damaskus-mønsteret, skaber ikke kun en æstetisk, men også en funktionel løsning – den mindsker, at skårne produkter hænger fast. Hver kniv er unik og skiller sig ud fra masseproduktionen.

Grebet, lavet af magnoliatræ, kombineret med en buffelhornskappe, giver et behageligt, ergonomisk greb og fremragende balance. Det traditionelle japanske wa-stil greb gør kniven let og passer perfekt i hånden, hvilket muliggør langvarigt, præcist arbejde uden træthed.

Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD er valget for dem, der værdsætter præcision, pålidelighed og unikt design. Hvert snit med denne kniv giver ægte feedback – uanset om du laver mad i et professionelt køkken eller i dit eget hjem.

Specifikationer:

Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Bladets længde: 21,4 cm
Samlet knivlængde: 36,0 cm
Bladets bredde ved grebet: 5,2 cm
Bladets bredde midt på: 4,7 cm
Bladets tykkelse ved grebet: 4,3 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,2 mm
Grebets længde: 13,2 cm
Grebet: magnoliatræ, buffelhornskappe
Stål: SLD-kerne (rustfri), SUS405-overflade (rustfri)
Bladfinish: Kurouchi, Damaskus
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 144 g