Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD

Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD er et uundværligt redskab i ethvert køkken, der kombinerer japansk præcision med moderne håndværk. Santoku, som betyder "tre fordele", er en alsidig kniv, der er perfekt til at skære grøntsager, kød og fisk. Dens kompakte længde på 16,8 cm gør den yderst praktisk og nem at bruge.

Klingen er lavet af holdbart SLD-stål, kendt for sin fremragende modstand mod slid og høje hårdhed på 63-64 HRC. Det holder kniven skarp i lang tid og kræver mindre hyppig slibning. Lagdelte rustfri ståloverflader øger korrosionsbestandigheden, og den håndfærdige Kurouchi-finish giver klingen et råt, kunstnerisk udseende og beskytter den mod oxidation. Damaskmønsteret fremhæver yderligere hvert stuks unikke karakter.

Magnoliatræshåndtaget med buffelhornskappe giver fremragende ergonomi og et behageligt greb. Den lette konstruktion og balancen gør kniven ideel til lange arbejdstimer i køkkenet uden at give træthed i hånden. Det traditionelle wa-håndtag sikrer præcis kontrol over snittet, og den let buede klingeletterkant letter glidende hakning.

Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne teknologier, hvilket gør den til det perfekte valg for både professionelle kokke og madentusiaster derhjemme.

Specifikationer:

Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Santoku-kniv
Klingelængde: 16,8 cm
Samlet knivlængde: 30,7 cm
Klingebredde ved håndtaget: 5,1 cm
Klingebredde midt på: 4,6 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 4,3 mm
Klingetykkelse midt på: 2,1 mm
Håndtagslængde: 12,7 cm
Håndtag: magnoliatræ, buffelhornskappe
Stål: SLD-kerne (rustfri), SUS405 overflade (rustfri)
Klingefinish: Kurouchi, Damask
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 144 g