Masashi Nashiji Sort Petty-Gyuto 150 mm SLD

Den lille, men praktiske Masashi SLD Sorte Flerbrugs Kniv med et blad på 150 mm er særligt nyttig til at bearbejde mindre emner. Den fungerer fremragende med hvidløg, skalotteløg eller svampe.

Disse knive er håndlavede af Masashi-san fra start til slut. Håndværkeren smeder selv stålet, sliber og skærper knivene. Han monterer også skafterne i hånden.

Smedet med SAN-MAI teknikken har Masashi SLD-seriens knive et blad i 3 lag. De har en hård kerne smedet af SLD-stål. De ydre lag er lavet af blødt rustfrit stål, og deres opgave er at beskytte kernen. Disse knive opnår en ekstremt høj hårdhed på 60-62 HRC under hærdningsprocessen. Kurouchi-bladfinishen består af ubehandlet sort stål, hvilket giver knivene et unikt, typisk japansk udseende. Det ottekantede, traditionelle japanske “WA” skafte er lavet af lyst magnoliatræ. Det er behageligt at bruge for både højre- og venstrehåndede.

Specifikationer:

Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Petty kniv - Gyuto
Bladlængde: 15,2 cm
Samlet knivlængde: 27,6 cm
Bladbredde ved skaftet: 4,3 cm
Bladbredde midt på: 3,9 cm
Bladtykkelse ved skaftet: 4,0 mm
Bladtykkelse midt på: 1,6 mm
Skaftlængde: 11,6 cm
Skaft: magnoliatræ, skede af bøffelhorn
Stål: SLD-kerne (rustfri), SUS405 beklædning (rustfri)
Bladfinish: Kurouchi
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltsleben
Vægt: 182 g