Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2

Den alsidige, lille, men praktiske Masashi White 2 Nashiji kniv med et blad på 120 mm er særligt velegnet til at bearbejde små fødevarer som hvidløg, svampe eller skalotteløg.

Masashi-san fremstiller disse knive selv, startende med at smede stålet, derefter slibe og skærpe bladet. Han monterer også selv knivskaftene. Masashi-san bor i øjeblikket i Sanjo, Japan, og er en helt uafhængig producent af køkkenknive.

Bladet på disse smukke og unikke knive er lavet af tre lag og skabt ved hjælp af SAN-MAI teknikken. I Masashi Nashiji Shirogami2 serien af knive er kernen ekstremt hård, fordi den er lavet af Shirogami #2 kulstofstål. De ydre lag er derimod lavet af blødt rustfrit stål, som beskytter kernen. SAN-MAI teknikken sikrer, at bladene er fleksible og holdbare. Takket være varmebehandlingen bliver knivene meget hårde. De har en hårdhed på 62-64 HRC. Nashiji bladfinishen står for det karakteristiske japanske design. Det klassiske japanske oktagonale “WA” stilskaft er lavet af lyst magnoliatræ. Det ligger meget godt i hånden både for højre- og venstrehåndede.

Specifikationer:

Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Petty kniv
Bladlængde: 12 cm
Samlet knivlængde: 24,8 cm
Bladbredde ved skaftet: 2,7 cm
Bladbredde midt på: 2,5 cm
Bladtykkelse ved skaftet: 4,0 mm
Bladtykkelse midt på: 1,6 mm
Skaftlængde: 11,5 cm
Skaft: magnoliatræ, hornring af bøffelhorn
Stål: Shirogami#2 kerne (højkulstof), SUS410 rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Nashiji
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 64 g