







Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 kniven, der måler 165 mm, er alsidig. Den vil være uundværlig til mange forskellige opgaver i køkkenet.
Masashi-san fremstiller disse knive 100 procent i hånden, smeder stålet selv, sliber og skærper det samt monterer skaftet.
Fremstillet med SAN-MAI teknikken har Masashi Nashiji Shirogami#2 serien knive klinger bestående af 3 lag. Hver kniv har en yderst hård kerne smedet af Shirogami#2 kulstofstål. Bløde rustfri stål anvendes til de ydre lag, som beskytter kernen. Klinger er yderst fleksible og holdbare takket være brugen af SAN-MAI teknikken. Varmebehandlingen sikrer, at knivene opnår en meget høj hårdhed på 62-64 HRC. Finishen på Nashiji-klingen sikrer, at knivene får et unikt, japansk udseende. Det typisk japanske, traditionelle ottekantede skaft i “WA” stil er lavet af let magnoliatræ. Dette gør det behageligt at holde for både højre- og venstrehåndede brugere.
Specifikationer:
Mærke: Masashi Yamamoto
Oprindelse (Fremstillet i): Sanjo, Japan
Knivtype: Santoku kniv
Klingelængde: 16,5 cm
Samlet knivlængde: 30,3 cm
Klingebredde ved skaftet: 5,0 cm
Klingebredde midt på: 4,5 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 3,7 mm
Klingetykkelse midt på: 2,0 mm
Skaftlængde: 12,6 cm
Skaft: magnoliatræ, hornring af bøffelhorn
Stål: Shirogami#2 kerne (højkulstof), SUS410 rustfri stål beklædning
Klingefinish: Nashiji
Hårdhed: 63+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 140 g

