Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10

Masutani Santoku 165 mm køkkenkniv er et meget praktisk redskab med mange anvendelsesmuligheder. Den er den japanske pendant til en kokkekniv.

Håndlavet af en dygtig smed tilbyder Masutani-knive fremragende værdi for pengene. De er fremstillet i Echizen, Fukui-præfekturet, og deres afgørende fordel er, at de kan måle sig med andre, langt dyrere modeller. De har en kerne af højkulstof rustfrit stål kaldet VG-10, mens ydersiden er dækket med 31 lag damaskusstål. Det er takket være dette, at klingen har et så imponerende udseende. Hver kniv har gennemgået varmebehandling til et højt niveau på 61-62 HRC. Det sikrer, at de forbliver skarpe i lang tid. Skaftet i pakka-træ er modstandsdygtigt over for temperatur og fugt. Det er det perfekte valg for madentusiaster og hjemmekokke, der lige er begyndt deres eventyr med japanske knive.

Specifikation:

Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Santoku-kniv
Klingelængde: 17 cm
Samlet knivlængde: 30 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,7 cm
Klingebredde midt på: 4,2 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 1,8 mm
Klingetykkelse midt på: 1,7 mm
Skaftlængde: 12,0 cm
Skaft: pakka-træ, nittet
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klinge finish: 31-lags damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 139 g