Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10

Masutani Kokuryu universal kokkekniv er det perfekte værktøj til at hakke og skære større stykker kød. Dens klinge er 180 mm lang.

Masutani japanske knive er håndlavede af en dygtig smed fra Fukui Prefektur (Echizen). De tilbyder fremragende værdi for pengene og kan nemt sammenlignes med langt dyrere køkkenknive. Kernen er lavet af højt kulstofstål (VG-10), som er kendetegnet ved høj holdbarhed. De ydre 31 lag af Damaskusstål har en imponerende hamret effekt, opnået gennem den avancerede Tsuchime-finishteknik. Under varmebehandlingen opnår klingen en hårdhed på 61-62 HRC og bevarer sin skarphed i lang tid. Det originale blå håndtag er garanteret modstandsdygtigt over for fugt og temperatur takket være det pakka-træ, det er lavet af. Masutani knivserien er perfekt til madlavningsentusiaster derhjemme og er det ideelle udgangspunkt for alle, der ønsker at udforske japanske køkkenredskaber.

Specifikationer:

Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 18 cm
Samlet knivlængde: 30,5 cm
Klingebredde ved håndtaget: 4,2 cm
Klingebredde midt på: 3,7 cm
Klingetykkelse ved håndtaget: 1,9 mm
Klingetykkelse midt på klingen: 1,7 mm
Håndtagslængde: 12,0 cm
Håndtag: blå pakka-træ, nittet
Ståltype: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klinge finish: Tsuchime (hamret), 31-lags Damaskus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 136 g