Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Masutani Kokuryu Santoku japansk kniv er den mest alsidige kniv, du kan købe. Den er perfekt til at hakke og skære grøntsager, frugt og kød. Klingen er 165 mm lang. Denne type kniv er et populært supplement i mange japanske køkkener.

Masutani håndlavede køkkenknive er resultatet af en dygtig smed fra Echizen, Fukui-præfekturet. De kan sammenlignes med langt dyrere knive og tilbyder fremragende værdi for pengene. Kernen i hver kniv er lavet af højt kulstofstål kaldet VG-10, hvilket gør den meget holdbar. Klingen er omgivet af 31 lag damaskusstål, færdiggjort med en særlig Tsuchime-teknik, som giver den en smuk hamret effekt. Klinger gennemgår en varmebehandlingsproces, hvilket resulterer i en hårdhed på 61-62 HRC. Deres skarphed bevares i lang tid – det er en ekstra fordel. Skaftet er lavet af pakka-træ, kendt for sin høje modstandsdygtighed over for fugt og temperatur. Masutani-knive er umiskendelige takket være deres markante blå nuance. De er et must-have for alle madlavningsentusiaster derhjemme. De er perfekte til alle, der lige er begyndt med japanske knive.

Specifikationer:

Mærke: Masutani
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Echizen
Knivtype: Santoku-kniv
Klingelængde: 17 cm
Samlet knivlængde: 29,5 cm
Klingebredde ved skaftet: 4,7 cm
Klingebredde midt på: 4,2 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 1,8 mm
Klingetykkelse midt på: 1,7 mm
Skaftlængde: 12,0 cm
Skaft: blåt pakka-træ, nittet
Ståltype: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klinge finish: Tsuchime (hamret), 31-lags damaskus
Klingehårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 141 g