Morihei Hishiboshi Hi 4000 slibesten

Morihei Hishiboshi Hi 4000 er en #4000 kornet slibesten designet til den indledende polering af køkkenknive.

Hishiboshi Hi-serien er designet til at efterligne egenskaberne ved japanske naturlige sten (JNAT) – både hvad angår følelsen af bladet mod stenens overflade og den måde, slibepastaen dannes på. Stenen efterlader en kasumi-finish — en delikat satin-kontrast mellem hårdt stål og blødt jern.

Stenens tilsætning af naturligt materiale giver fremragende knivkontrol, ensartet slibning og mærkbar, men blid ydeevne. På trods af det fine korn efterlader stenen mikroskopiske "tænder" på skærekanten, hvilket giver kniven praktisk skarphed — særligt nyttigt til køkkenbrug.

Morihei Hi 4000 kræver ikke iblødsætning; det er en "splash & go"-type sten. For bedste resultat fugtes overfladen på forhånd og gnides med en udjævningssten eller nagura for at forbedre kvaliteten af slibepastaen.

Sammenlignet med populære mærker som Shapton og Naniwa har denne model større arbejdsmål (210 × 75 × 25 mm) og en længere levetid, hvilket gør den velegnet til avancerede brugere og professionelle kokke.

Egenskaber:

• #4000 korn til indledende polering og afsluttende ægfinish
• Indeholder en tilsætning af naturligt materiale med egenskaber svarende til JNAT
• Efterlader en kasumi-knivfinish
• Splash & Go — kræver ikke iblødsætning
• Forlænget levetid og større dimensioner sammenlignet med Shapton og Naniwa
• Velegnet til dagligt køkkenarbejde og præcisionsfinish

Specifikationer:

• Mærke: Morihei 浅草橋 森平
• Type: splash & go sten
• Korn: #4000
• Dimensioner: 210 x 75 x 25 mm
• Vægt: 781 g
• Fremstillet i: Tokyo, Japan