Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami

Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japansk kokkekniv

Den japanske Gyuto kokkekniv er et alsidigt værktøj, designet til præcis skæring, udskæring og hakning af forskellige ingredienser. Takket være dens perfekte balance og ergonomiske form er den det ideelle valg for både professionelle kokke og madentusiaster.

Bladet på 21,2 cm er lavet af Aogami #2 (Blåt Stål #2), kendt for sin enestående hårdhed og langvarige skarphed. Med en hårdhed på 63-64 HRC er kniven perfekt til præcis skæring af kød, fisk og grøntsager. Den traditionelle Kurouchi-finish giver ikke kun kniven et unikt udseende, men beskytter også ekstra mod korrosion. Den karakteristiske mørke belægning er resultatet af en traditionel smedningsproces og giver kniven et råt, håndlavet præg.

San-Mai-konstruktionen betyder, at kernen af højkulstofstål i bladet er indkapslet i lag af blødere rustfrit stål, hvilket øger modstanden mod mekaniske skader og letter vedligeholdelsen. Aogami #2-kernen kræver korrekt pleje, da det er kulstofstål, hvilket betyder, at det over tid udvikler en patina, der beskytter mod korrosion.

Håndtaget er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en mørk træskede, som sikrer et elegant udseende samt et behageligt og sikkert greb. Det klassiske japanske ergonomiske håndtag gør, at kniven passer perfekt i hånden og muliggør præcist arbejde, selv ved længere tids brug.

Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami er et fremragende valg for dem, der værdsætter traditionelle japanske køkkenknive med enestående skarphed og autentisk håndværk. Takket være kombinationen af materialer i højeste kvalitet og omhyggeligt håndværk vil kniven opfylde forventningerne hos selv de mest krævende brugere.

Specifikationer:

Mærke: Muneishi
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Tosa
Knivtype: Kokkekniv “Gyuto”
Bladets længde: 21,2 cm
Samlet knivlængde: 34,9 cm
Bladets bredde ved håndtaget: 4,7 cm
Bladets bredde midt på: 4,5 cm
Bladets tykkelse ved håndtaget: 3,6 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,5 mm
Håndtagets længde: 12,6 cm
Håndtag: kirsebærtræ, mørk træskede
Stål: Aogami #2 kerne (højkulstof), rustfrit ståloverflade
Bladfinish: Kurouchi
Hårdhed: 63-64 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 166 g