





Muneishi kokkekniv med en klinge på 180 mm er alsidig til alle slags madlavningsopgaver. Den anbefales til det meste køkkenarbejde.
De fremragende Muneishi professionelle køkkenknive er især kendt for deres usædvanligt præcise klingeprofil. Dette skyldes brugen af en særlig Warikomi-teknik – knivens hårde kerne, lavet af Aogami #2 kulstofstål, er omgivet af blødt jernbeklædning. Takket være varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhed på 63-64 HRC. Både varmebehandlingsprocessen og varmebehandlingen af Muneishi-knivene gør dem nemme at slibe. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Den unikke, rå karakter af hver kniv opnås gennem den sorte Kurouchi-finish. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en æstetisk rød ferrule.
Det anbefales at pleje Muneishi-knivene efter hver brug – de skal vaskes og tørres for at forhindre, at klingen ruster.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv “Gyuto”
- Klingelængde: 180 mm
- Samlet længde: 323 mm
- Klingehøjde: 45 mm
- Håndtag: kirsebærtræ
- Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 152 gram

