Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami

Muneishi kokkekniv, med et blad på 180 mm, er alsidig til alle slags madlavningsopgaver. Den anbefales til det meste køkkenarbejde.

De fremragende Muneishi professionelle køkkenknive er især kendt for deres usædvanligt præcise bladprofil. Dette skyldes brugen af en særlig Warikomi-teknik – knivens hårde kerne, lavet af Aogami #2 kulstofstål, er omgivet af blødt jernbeklædning. Takket være varmebehandlingen opnår bladene en høj hårdhed på 63-64 HRC. Både varmebehandlingsprocessen og varmebehandlingen af Muneishi-knivene gør dem lette at slibe. En yderligere fordel er, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Den unikke, rå karakter af hver kniv opnås gennem den sorte Kurouchi-overflade. Det ovale skaft er lavet af kirsebærtræ og har en æstetisk, rød skede.

Det anbefales at pleje Muneishi-knivene efter hver brug – de skal vaskes og tørres for at forhindre bladet i at ruste.

Specifikationer:

• Type: Kokkekniv “Gyuto”
• Bladlængde: 180 mm
• Samlet længde: 323 mm
• Bladhøjde: 45 mm
• Skaft: kirsebærtræ
• Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 152 gram