






240 mm Muneishi kokkekniv er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet.
Muneishi køkkenknive er en professionel serie, der er genkendelig på det præcise profil af klingen. Dette skyldes en unik produktionsteknik kaldet Warikomi. Den indebærer brugen af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Knivene opnår den rette hårdhed gennem en hærdningsproces og når til sidst 63-64 HRC. Takket være hærdning og varmebehandling er Muneishi knive nemme at slibe. Derudover forbliver de skarpe i lang tid. Den sorte Kurouchi-finish giver knivene et unikt, råt udtryk. Det ovale håndtag på disse knive er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en flot rød ferrule.
Efter hver brug skal Muneishi knive passes ordentligt. De skal vaskes og tørres for at forhindre rust.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv “Gyuto”
- Klingelængde: 240 mm
- Total længde: 395 mm
- Klinge højde: 50 mm
- Håndtag: kirsebærtræ
- Stål: Aogami#2 kerne, jern beklædning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 220 gram

