






Muneishi Kiritsuke universalkokkekniv har et blad på 210 mm. Den vil være nyttig i køkkenet til de fleste køkkenopgaver.
Det, der kendetegner den unikke Muneishi-serie af køkkenknive, er først og fremmest det perfekte bladprofil. Warikomi-fremstillingsteknikken anvender blødt jern som beklædning. Dette omslutter en hård kerne lavet af Aogami #2 kulstofstål. Den enestående hårdhed af bladet (op til 63-64 HRC) er mulig takket være hærdningsprocessen. Det er takket være hærdning og varmebehandling, at Muneishi-knive kan slibes uden problemer og bevare deres skarphed i lang tid. Knivene har et råt præg takket være den smukke sorte finish på bladet, kaldet Kurouchi. Deres ovale skaft er lavet af kirsebærtræ, og dets oprindelige finish er en æstetisk rød ferrule.
Muneishi-knive kræver pleje efter hver brug. Vask og tør kniven for at forhindre rustdannelse.
Specifikationer:
- Type: Kokkekniv “Kiritsuke”
- Bladlængde: 210 mm
- Samlet længde: 348 mm
- Bladhøjde: 47 mm
- Skaft: kirsebærtræ
- Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: 170 gram

