





Værdsat for sin alsidighed vil Muneishi-kniven med en klinge på 130 mm bevise sit værd i ethvert køkken. Den vil være nyttig for alle, der sætter pris på hurtig og bekvem skæring af frugt og grøntsager. Derudover er den også perfekt til mere præcist arbejde.
Muneishi køkkenknive er en serie, der er højt værdsat for sin fremragende klingeprofil. Den unikke produktionsteknologi, kaldet Warikomi, indebærer brugen af blødt jern, der omslutter en hård kerne lavet af Aogami #2 stål (kulstofstål). Som følge af hærdning opnår klinger en ekstraordinær skarphed på 63-64 HRC. De kan slibes meget let takket være varmebehandling og hærdning blandt andet. Denne teknik bidrager også til klingens langvarige skarphed. Knivens unikke, rå karakter sikres af den attraktive sorte finish på klingen, kaldet Kurouchi. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og afsluttet med en smuk rød ferrule.
Efter hver brug bør Muneishi-kniven plejes. Vask og tørring forhindrer rustdannelse.
Specifikationer:
- Type: Petty brødkniv
- Klingelængde: 130 mm
- Samlet længde: 256 mm
- Klingehøjde: 30 mm
- Håndtag: kirsebærtræ
- Stål: Aogami#2 kerne, jernbelægning
- HRC: 63-64
- Slibning: dobbeltsidet slibning
- Vægt: 80 gram

