Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami

Den alsidige, 170 mm Muneishi Santoku-kniv vil være nyttig til forskellige køkkenopgaver. At skære og hakke med dette smukke, mørke blad vil altid være en fornøjelse.

Muneishi er en yderst professionel og velkendt knivserie, der er bredt anerkendt for deres fremragende bladprofil. En unik produktionsteknik kaldet Warikomi anvendes i fremstillingen af disse køkkenprodukter. Den indebærer brug af blødt jern som beklædning omkring en hård kerne af Aogami #2 kulstofstål. Som resultat opnår knivbladene en ekstraordinær hårdhed, der når op på 63-64 HRC. Dette skyldes hærdning og varmebehandling, som også gør Muneishi-knivene nemme at slibe. Denne proces sikrer også, at de forbliver skarpe i længere tid. Den smukke, æstetiske sorte finish på Kurouchi-bladet giver en unik, rå stil. Det ovale håndtag er lavet af kirsebærtræ og har en meget flot, rød ferrule.

At bruge en Muneishi-kniv betyder også at passe på den – kniven bør vaskes og tørres efter hver brug for at forhindre rust.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Bladets længde: 170 mm
• Samlet længde: 308 mm
• Bladhøjde: 46 mm
• Håndtag: kirsebærtræ
• Stål: Aogami#2 kerne, jernbeklædning
• HRC: 63-64
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 135 gram