Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm

Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professionel Kokkekniv har en klinge på 240 mm og er kendt for sin alsidighed. Den kan bruges til alle køkkenopgaver – et uundværligt redskab i hænderne på enhver professionel og madentusiast.

Sakai Kikumori Gokujyo professionelle køkkenknivsserie er kendt for, at hver kniv smedes og færdiggøres i hånden af dygtige håndværkere, der repræsenterer Sakai Kikumori. Den anvendte produktionsteknik, kaldet Warikomi, indebærer brug af blødt jernbeklædning (Jigane), som omslutter en hård kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane). Hærdningen gør knivklingen meget hård (op til 62-63 HRC). Takket være hærdningen og varmebehandlingen af det udvalgte stål er alle knive i Sakai Kikumori Gokujyo-serien lette at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ottekantet skaft af magnoliatræ, som er afsluttet med en æstetisk skede af bøffelhorn.

Fængslende med deres skønhed og ynde afslører disse praktiske køkkenknive tegn på det fineste håndværk og højeste kvalitet i udførelsen. De kan bruges både i professionelle køkkener og i hjem hos dem, der elsker mad og japansk smedekunst. Hver gang en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv er brugt, skal den passes på – vaskes og tørres, da stålet, der anvendes i produktionen, ikke er rustfrit.

Den førende producent af japanske køkkenknive er Sakai Kikumori, som tilbyder sine produkter til krævende fagfolk. Knive fra dette mærke er kendetegnet ved fremragende kvalitet og egenskaber, der stammer fra 600 års smedetradition i Sakai, som har inspireret producenten siden grundlæggelsen i 1926. Sakai Kikumori beskæftiger de bedste smede og anerkendte slibere, hvilket giver os mulighed for at vælge blandt et bredt udvalg af professionelle køkkenknive, både i traditionel japansk stil og moderne vestlig stil.

Specifikationer:

• Type: Gyuto, kokkekniv
• Klingelængde: 240 mm
• Skaft: magnoliatræ, bøffelhornskappe
• Stål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: 171 gram