Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm

Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professionel Kokkekniv har en klinge på 240 mm og er kendetegnet ved sin alsidighed. Den kan bruges til alle køkkenopgaver – det er et uundværligt redskab i hænderne på både professionelle og madentusiaster.

Sakai Kikumori Gokujyo professionelle køkkenknivkollektion er kendt for, at hver kniv er smedet og færdiggjort i hånden af dygtige håndværkere, der repræsenterer Sakai Kikumori. Produktionsmetoden, kaldet Warikomi, indebærer brugen af blødt jernbeklædning (Jigane), som omslutter en hård kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane). Hærdningen gør knivbladet meget hårdt (op til 62-63 HRC). Takket være hærdningen og varmebehandlingen af det udvalgte stål er alle knive i Sakai Kikumori Gokujyo-serien nemme at slibe og bevarer deres skarphed i lang tid. De har et ottetakket håndtag lavet af magnoliatræ, som er afsluttet med en æstetisk skede af bøffelhorn.

Disse praktiske køkkenknive fanger opmærksomheden med deres skønhed og elegance og afslører tegn på det fineste håndværk og højeste kvalitet. De kan bruges både i professionelle køkkener og i hjem hos dem, der elsker mad og japansk smedekunst. Efter hver brug af en Sakai Kikumori Gokujyo-kniv skal den plejes – vaskes og tørres, da stålet, der anvendes i produktionen, ikke er rustfrit.

Den førende producent af japanske køkkenknive er Sakai Kikumori, som tilbyder sine produkter til krævende professionelle. Knive fra dette mærke er kendetegnet ved fremragende kvalitet og egenskaber, der stammer fra 600 års smedetradition i Sakai, som har inspireret producenten siden grundlæggelsen i 1926. Sakai Kikumori ansætter de bedste smede og anerkendte slibere, hvilket giver os mulighed for at vælge blandt et bredt udvalg af professionelle køkkenknive, både i traditionel japansk stil og moderne vestlig stil.

Specifikationer:

• Type: Gyuto, kokkekniv
• Klingelængde: 240 mm
• Håndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe
• Stål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 171 gram