Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm

Sakai Kikumori Gokujyo Petty lille køkkenkniv har en klinge på 150 mm. Den er meget praktisk og velegnet til præcise opgaver under madlavning. Den kan nemt bruges til at skrælle og skære mindre stykker grøntsager eller kød. Sakai Kikumori Gokujyo Petty er en mindre version af en kokkekniv, hvilket gør den uundværlig til dagligt køkkenarbejde.

Den velkendte Sakai Kikumori Gokujyo serie af køkkenknive bruges professionelt af krævende kokke, men er også velegnet til entusiaster af japansk madlavning og håndværk. Disse knive smedes og færdiggøres i hånden af dygtige håndværkere i Japan. Klingerene er lavet ved hjælp af Warikomi-lamineringsteknikken, dvs. en stærk kerne af Yasuki White 2 kulstofstål (Hagane) er omgivet af blødt jernbeklædning (Jigane). Hærdningsprocessen giver klingerne en høj hårdhed (62-63 HRC), og kombineret med varmebehandlingen af stålet sikrer det, at hver kniv er usædvanligt nem at slibe. En yderligere fordel er bestemt, at de bevarer en så høj skarphed i lang tid.

Håndtaget i magnoliatræ er ottekantet og har desuden en elegant skede af bøffelhorn. Sakai Kikumori Gokujyo køkkenknive er en fryd både æstetisk og funktionelt og er et udtryk for fremragende japansk håndværk og høj kvalitet. Stålet, der bruges til at lave de stærke klinger, er ikke rustfrit, så det anbefales at vaske og tørre kniven efter hver brug.

Sakai Kikumori, grundlagt i 1926, specialiserer sig i produktion af fremragende japanske knive til professionel brug. Et anerkendt mærke og leder inden for sit felt, trækker det på over 600 års knivfremstillingstradition forbundet med Sakai. I samarbejde med kendte smede og slibere kan Sakai Kikumori tilbyde et bredt udvalg af knive i traditionel japansk stil samt moderne vestlig stil.

Specifikationer:

• Type: Petty, alsidig kniv
• Klingelængde: 150 mm
• Håndtag: magnoliatræ, bøffelhornskappe
• Stål: Yasuki White–2 stålkern, jernbeklædning
• HRC: 62-63
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 68 gram