






Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – Japansk ekspertise i dit køkken
Oplev den mesterlige præcision og unikke design af Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 kniven – det perfekte værktøj til udskæring og filetering af fisk. Fremstillet i den berømte japanske by Sakai, kombinerer den århundredgamle smedetraditioner med moderne teknologi og tilbyder uovertruffen kvalitet og funktionalitet.
Unikt VG-10 stål – holdbarhed og skarphed i mange år
Kernen i kniven er lavet af det anerkendte VG-10 stål, kendetegnet ved enestående hårdhed og korrosionsbestandighed. Klingen er dækket med 17 lag Damascus-stål, som skaber et fascinerende mønster samtidig med, at det øger holdbarheden og skarpheden på skærekanten.
Præcision og komfort i brug
Den 21,5 cm lange og 1,9 mm tykke klinge giver ideel fleksibilitet og lethed, hvilket muliggør præcise snit. Med en hårdhed på 61±1 HRC forbliver kniven skarp i lang tid og minimerer behovet for hyppig slibning.
Ergonomisk skaft i Pakka-træ
Skaftet, lavet af naturligt Pakka-træ, er ikke kun holdbart, men også fugtresistent. Den nittede konstruktion sikrer et sikkert greb, hvilket giver fuld kontrol og sikkerhed under brug.
Traditionel Tsuchime-finish – unik udseende og funktionalitet
Den hamrede Tsuchime-stil klinge forhindrer mad i at hænge fast på knivens overflade, hvilket gør arbejdet lettere og øger skæreeffektiviteten.
Det perfekte valg for professionelle og madentusiaster
Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 kombinerer præcision, ergonomi og æstetik. Den er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter køkkenredskaber af højeste kvalitet.
Specifikationer:
Mærke: Takahisa
Oprindelse (Fremstillet i): Japan, Sakai
Knivtype: Fiskeskærer
Klingelængde: 21,5 cm
Samlet knivlængde: 33,5 cm
Klingebredde ved skaftet: 3,6 cm
Klingebredde midt på: 2,8 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 1,9 mm
Klingetykkelse midt på: 1,9 mm
Skaftlængde: 11,7 cm
Skaft: Pakka-træ, nittet
Stål: VG-10 kerne (rustfrit), beklædning (rustfrit)
Klingefinish: Tsuchime, 17-lags Damascus
Hårdhed: 61+/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 160 g

