Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super

Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super er en alsidig køkkenkniv, der kombinerer egenskaberne fra traditionelle Gyuto- og Yanagiba-knive, hvilket gør den perfekt til både præcist snit af kød og fisk samt arbejde med grøntsager. Den karakteristiske, kantede spids giver større kontrol over snittet, hvilket gør denne model til det perfekte valg for erfarne kokke.

Bladet er lavet af højkvalitets Aogami Super-stål, som er kendetegnet ved fremragende skarphed og enestående holdbarhed. Med en hårdhed på 63 ±1 HRC bevarer kniven sin skærekant i lang tid og minimerer behovet for hyppig slibning. Kernen af kniven er omgivet af rustfrit stål beklædning, som øger korrosionsbestandigheden og letter vedligeholdelsen. En yderligere fordel er den hamret Tsuchime-finish, som reducerer ingrediensers vedhæftning til bladet og effektiviserer arbejdet i køkkenet.

Håndtaget er lavet af kirsebærtræ, som giver et naturligt, varmt greb og et æstetisk udseende. Forstærkningen i rødt Pakka-træ forbedrer konstruktionens holdbarhed og tilfører kniven elegance. Håndtagets ergonomiske form gør, at kniven passer perfekt i hånden og sikrer komfort selv ved længere tids brug.

Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super er et fremragende valg for krævende kokke, der værdsætter japansk kvalitet, skærenøjagtighed og traditionelt håndværk.

Specifikationer:

Mærke: Takahisa
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Kiritsuke-kniv
Bladets længde: 21,4 cm
Samlet knivlængde: 35,3 cm
Bladets bredde ved håndtaget: 4,6 cm
Bladets bredde midt på: 4,3 cm
Bladets tykkelse ved håndtaget: 2,0 mm
Bladets tykkelse midt på: 2,0 mm
Håndtagets længde: 12,7 cm
Håndtag: kirsebærtræ, rød pakka-træs forstærkning
Stål: Aogami Super-kerne (højkulstof), rustfrit stål beklædning
Bladfinish: Tsuchime (hamret)
Hårdhed: 63 +/-1 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 146 g