






Den Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super er en slank udskæringskniv designet til rene, kontrollerede snit. Sujihiki-profilen er fremragende til at portionere kød og fisk, hvilket muliggør lange, uafbrudte strøg, der bevarer tekstur og præsentation.
Klingen har en Aogami Super kulstofstålkerne, kendt for fremragende æggehårdhed og en responsiv skærefølelse. Varmebehandlet til cirka 63 +/- 1 HRC forbliver æggen stabil og effektiv ved langvarig brug. Rustfri beklædning gør den nemmere at vedligeholde, mens den Tsuchime hamret finish hjælper med at reducere mad, der hænger fast, og tilføjer et traditionelt smedet udseende.
Et håndtag i kirsebærtræ med en rød pakka-træskærv giver et sikkert, behageligt greb og balanceret håndtering. Let og præcis er denne Sujihiki velegnet til detaljerede udskæringsopgaver, der kræver nøjagtighed og konsistens.
Specifikationer:
• Mærke: Takahisa
• Oprindelse: Japan
• Knivtype: Sujihiki
• Klingelængde: 24,5 cm
• Samlet længde: 38,3 cm
• Klinge højde ved hæl: 3,4 cm
• Klinge højde midt: 3,0 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse midt: 2,0 mm
• Håndtagslængde: 12,7 cm
• Håndtag: kirsebærtræ, rød pakka-træskærv
• Stål: Aogami Super kerne, rustfri beklædning
• Klinge finish: Tsuchime
• Hårdhed: 63 +/- 1 HRC
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: 121 g

