Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 er en unik japansk Gyuto-kniv designet til professionelle kokke og madglade, der værdsætter fremragende præcision og pålidelighed. Som en kokkekniv gør dens alsidighed den perfekt til at skære kød, grøntsager, fisk og frugt og giver enestående skarphed og kontrol ved hvert snit. Takket være dens unikke form og avancerede fremstillingsteknologi er det et redskab, der kan klare de mest krævende opgaver.

Knivens klinge er lavet af Shirogami #1, en af de bedste typer kulstofstål, kendetegnet ved enestående skarphed og muligheden for at opnå endnu større hårdhed ved slibning. Dette stål sikrer præcis og glat skæring, og dens hårdhed på 62-63 HRC gør, at den bevarer sin skarphed i lang tid. Kniven er også let at slibe, hvilket gør den til det perfekte valg for dem, der selv ønsker at tage sig af klingens kvalitet. Klingen er færdiggjort med Kurouchi-teknikken, som giver den et mørkt, rustikt udseende samtidig med, at stålet beskyttes mod rust. Tsuchime-finishen, eller den hamrede overflade, forbedrer yderligere klingens egenskaber ved at give bedre adskillelse af de skårne materialer.

Knivskaftet er lavet af eg i en klassisk ottekantet form, som sikrer et sikkert og behageligt greb, selv ved længere tids brug. Skaftets længde på 12,8 cm gør kniven egnet til personer med forskellige håndstørrelser, og det traditionelle japanske skaftdesign tillader behagelig manøvrering ved hvert snit. Knivens vægt på 185 g gør den let nok til at være nem at bruge, men stadig robust nok til at klare mere krævende opgaver.

Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1-kniven er et redskab designet til kokke, der forventer højeste kvalitet og præcision. Takket være brugen af Shirogami #1 kulstofstål og Kurouchi-finishen tilbyder denne kniv enestående ydeevne og æstetik. Selvom den kræver korrekt vedligeholdelse for at bevare sit udseende og funktionalitet, opvejer dens skarphed og holdbarhed disse mindre plejeprocedurer. Hvis du søger en kniv, der vil tjene dig i mange år, er Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 en investering, der ikke vil skuffe.

Specifikationer:

Mærke: Tosa Tsukasa
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 21,2 cm
Samlet knivlængde: 35,4 cm
Klingebredde ved skaftet: 5,2 cm
Klingebredde midt på: 4,1 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,3 mm
Skaftlængde: 12,8 cm
Skaft: ottekantet, egetræ
Stål: Shirogami#1 kerne (højkulstof), jernbeklædning (højkulstof)
Klingefinish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damascus
Hårdhed: 62-63 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 185 g