Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 er en unik japansk Gyuto-kniv designet til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter fremragende præcision og pålidelighed. Som en kokkekniv gør dens alsidighed den perfekt til at skære kød, grøntsager, fisk og frugt, og den leverer enestående skarphed og kontrol ved hvert snit. Takket være dens unikke form og avancerede produktionsteknologi er det et værktøj, der kan klare de mest krævende opgaver.

Klingens blad er lavet af Shirogami #1, en af de bedste typer kulstofstål, kendetegnet ved enestående skarphed og muligheden for at opnå endnu større hårdhed ved slibning. Dette stål sikrer præcis og glat skæring, og dets hårdhed på 62-63 HRC gør, at det kan bevare sin skarphed i lang tid. Kniven er også nem at slibe, hvilket gør den til det perfekte valg for dem, der ønsker selv at tage sig af klingens kvalitet. Bladet er færdiggjort med Kurouchi-teknikken, som giver det et mørkt, rustikt udseende samtidig med, at stålet beskyttes mod korrosion. Tsuchime-finishen, eller den hamrede overflade, forbedrer yderligere klingens egenskaber ved at gøre det lettere at adskille de skårne materialer.

Knivens skaft er lavet af egtræ i en klassisk ottetakket form, som sikrer et sikkert og behageligt greb, selv ved længere tids brug. Skaftets længde på 12,8 cm gør kniven egnet til personer med forskellige håndstørrelser, og den traditionelle japanske form på skaftet tillader komfortabel manøvrering ved hvert snit. Knivens vægt på 185 g gør den let nok til at være nem at bruge, men stadig robust nok til at klare mere krævende opgaver.

Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1-kniven er et værktøj designet til kokke, der forventer den højeste kvalitet og præcision. Takket være brugen af Shirogami #1 kulstofstål og Kurouchi-finishen tilbyder denne kniv enestående ydeevne og æstetik. Selvom den kræver korrekt vedligeholdelse for at bevare sit udseende og funktionalitet, opvejer dens skarphed og holdbarhed disse mindre plejeprocedurer. Hvis du leder efter en kniv, der vil tjene dig i mange år, er Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 en investering, der ikke vil skuffe.

Specifikationer:

Mærke: Tosa Tsukasa
Oprindelse (Fremstillet i): Japan
Knivtype: Gyuto kokkekniv
Klingelængde: 21,2 cm
Samlet knivlængde: 35,4 cm
Klingebredde ved skaftet: 5,2 cm
Klingebredde midt på: 4,1 cm
Klingetykkelse ved skaftet: 3,5 mm
Klingetykkelse midt på: 2,3 mm
Skaftlængde: 12,8 cm
Skaft: ottetakket, egtræ
Stål: Shirogami#1 kerne (højkulstof), jernbeklædning (højkulstof)
Klingefinish: Tsuchime (hamret), 11-lags Damascus
Hårdhed: 62-63 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 185 g