Tsunehisa Morado Kiritsuke Kniv 21 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Kiritsuke japansk køkkenkniv har en klinge på 210 mm. Det er et alsidigt redskab, der vil være nyttigt i ethvert køkken, hvad enten det er hjemme eller i en professionel sammenhæng. Den egner sig til daglige opgaver som at hakke grøntsager, skære større stykker fisk og kød osv.

Den professionelle Tsunehisa Morado knivkollektion er fremstillet med topkvalitets Aogami Super-stål. Dens egenskaber er høj kvalitet og holdbarhed, hvilket påvirker skærets aggressivitet og opretholder det ønskede skærpeniveau. Kernen, som er omgivet af rustfrit ståloverflade, er lavet af specielt Aogami Super kulstofstål. Denne løsning sikrer effektiv ydeevne og gør knivene nemme at vedligeholde dagligt. Som følge af varmebehandlingen opnår klingen en høj hårdhedsgrad på 63 +/- 1 HRC. Det er værd at bemærke den særlige Kurouchi-finish – den sorte del på oversiden giver den et traditionelt japansk præg og beskytter klingen. Hver kniv bærer også spor af håndsmedning – Tsuchime, som giver dem et unikt udtryk. Denne løsning forhindrer også, at mad hænger fast på klingen. Det ovale håndtag på knivene i denne serie er lavet af rosentræ – Morado. Toppen er pyntet med en æstetisk ferrule lavet af Pakka-træ.

Specifikationer:

• Knivtype: Kiritsuke kniv
• Klinge: Aogami Super stålkerne, rustfrit ståloverflade
• Håndtag: Morado rosentræ, pakka træferrule
• Hårdhed: 63 HRC +/- 1
• Samlet længde: 35,7 cm
• Klingelængde: 21,0 cm
• Klingebredde: 4,5 cm
• Klingetykkelse: 2,0 mm
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: ca. 170 g