Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Santoku-kniven er en yderst alsidig japansk kniv med en klinge på 165 mm. Den er perfekt til at skære og hakke forskellige produkter, fra kød til frugt og grøntsager. Santoku-knive har domineret japanske hjemmekøkkener i de senere år.

Tsunehisa Morado-serien af professionelle knive er lavet af højkvalitets kulstofstål kaldet Aogami Super. Knivene i denne kollektion er af højeste kvalitet og holdbarhed, hvilket sikrer fremragende ydeevne. Deres skærekraft og evne til at bevare en høj skarphed er yderligere fordele. Aogami Super-stålkernen er beklædt med rustfrit stål, hvilket sikrer enestående effektivitet i køkkenarbejdet og nem vedligeholdelse. Varmebehandlingen øger hver klinges hårdhed til et niveau på 63 +/- 1 HRC. Den traditionelle Kurouchi-finish er værd at bemærke. Den sorte del på oversiden af klingen beskytter den og fremhæver den klassiske japanske stil. Knivene fra Tsunehisa Morado-kollektionen er unikke, fordi de er håndsmedede. Denne proces giver klinger en karakteristisk finish og forhindrer mad i at hænge fast. Rosentræ – Morado – er det foretrukne træ til det ovale håndtag, som har en pakka-træs ferrule.

Specifikationer:

• Type: Santoku-kniv
• Klinge: Aogami Super stålkern, rustfrit ståloverflade
• Håndtag: Morado rosentræ, pakka-træs ferrule
• Hårdhed: 63 HRC +/- 1
• Samlet længde: 30,4 cm
• Klingelængde: 16,5 cm
• Klingebredde: 4,5 cm
• Klingetykkelse: 2,0 mm
• Slibning: dobbeltsleben
• Vægt: ca. 135 g