Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Tsunehisa Morado Sujihiki køkkenkniven har et smalt og langt blad (240 mm). Den er specielt designet til at skære tynde skiver af kød og fisk. Den kan også bruges til mange andre opgaver under madlavningen, som kræver høj præcision.

Tsunehisa Morado-kollektionen af professionelle køkkenknive er kendetegnet ved fremragende kvalitet og holdbarhed, hvilket bidrager til at bevare en høj grad af skarphed og skæreevne. Topkvalitets kulstofstål kaldet Aogami Super anvendes til at fremstille kernen i disse knive. Det er værd at bemærke, at kernen er dækket med en ekstra belægning af rustfrit stål. Dette gør det muligt for brugeren effektivt at udføre alle køkkenopgaver og nemt vedligeholde sine Tsunehisa Morado-knive. Deres blade er kendetegnet ved en høj hårdhed, der når op på 63 +/- 1 HRC. Dette er resultatet af den anvendte varmebehandlingsproces. Det, der også adskiller knivene i denne kollektion, er den særlige Kurouchi-finish, hvis sorte del på bladet (på oversiden) beskytter det og samtidig giver det et klassisk japansk udseende. Bladene viser tegn på en manuel smedeproces kaldet Tsuchime. Dette skaber en smuk finish og forhindrer, at madvarer hænger fast. Knivene har et ovalt håndtag lavet af Morado rosentræ. Det er dekoreret med en elegant pakka-træskede.

Specifikationer:

• Type: Sujihiki kniv
• Blad: Aogami Super stålkerne, rustfrit stål belægning
• Håndtag: Morado rosentræ, pakka træskede
• Hårdhed: 63 HRC +/- 1
• Samlet længde: 38,7 cm
• Bladlængde: 24,0 cm
• Bladbredde: 3,5 cm
• Bladtykkelse: 2,0 mm
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: ca. 125 g