





Den multifunktionelle Tsunehisa Nami Bunka køkkenkniv med et blad på 170 mm er perfekt til at skære kød, fisk og grøntsager. Bunka er en japansk kniv, der er nyttig til daglige køkkenopgaver. Den kan bruges til at hakke grøntsager og skære større stykker fisk eller kød.
Hver kniv i Nami-kollektionen er håndsmedet i Japan, i Tosa-regionen. Et karakteristisk træk ved denne serie er det smukke, 33-lags Damascus-stålblad, som ligner havets bølger. Kernen i knivene er lavet af rustfrit stål kaldet AUS-10. Det er meget holdbart og bevarer sin skarphed rigtig godt. Den varmebehandlingsproces, der anvendes, giver knivene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC. Bladene er poleret til en høj glans, hvilket fremhæver deres smukke karakter. Skaftet har en oktagonal form og et traditionelt japansk udtryk. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg. Navnet på Nami-serien, som betyder "bølge", er taget fra det unikke udseende af Damascus-stålet.
Specifikationer:
- Type: Bunka-kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning
- Skaft: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 31,1 cm
- Bladlængde: 17,0 cm
- Bladbredde: 4,3 cm
- Bladtykkelse: 1,9 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 123 g

