Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10

Tsunehisa Nami Gyuto multifunktionskniv, med en klinge på 210 mm, er ideel til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Denne japanske køkkenkniv vil blive værdsat af alle, der søger et godt redskab til at skære og tilberede større stykker kød.

Nami-knivkollektionen er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Klinger er lavet af 33-lags Damascus-stål med et smukt udseende. Kernen i klingen er lavet af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og ekstrem holdbarhed. Som følge af varmebehandling opnår knivene en hårdhed på et højt niveau på 61 +/- 1 HRC. Det æstetiske Damascus-mønster minder om havbølger, hvilket også er oprindelsen til navnet på Nami (“bølge”) kollektionen. Den høje polerede finish fremhæver yderligere klingernes unikke udseende. Knivene har et oktagonalt håndtag, lavet i traditionel japansk stil. Kun ét stykke japansk eg blev brugt i produktionen.

Specifikationer:

• Type: Kokkekniv
• Klinge: AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning
• Håndtag: Japansk eg
• Hårdhed: 61 HRC +/- 1
• Samlet længde: 35,6 cm
• Klingelængde: 21,0 cm
• Klingebredde: 4,5 cm
• Klingetykkelse: 1,8 mm
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: ca. 132 g