Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10

Det japanske Tsunehisa Nami Gyuto køkkenkniv med et blad på 240 mm er alsidigt og egnet til tilberedning af grøntsager, fisk og kød. Det er det bedste valg for dem, der har brug for en skærende kniv, som også er velegnet til at arbejde med større stykker kød.

Nami-serien af køkkenknive er kendt for at være håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. Deres blade er lavet af særligt æstetisk Damascus-stål (33 lag), mens kernen er lavet af AUS-10 rustfrit stål. Dette stål har fremragende egenskaber, bevarer sin skarphed og er meget holdbart. Under varmebehandlingen når hårdheden på hvert blad 61 +/- 1 HRC. Navnet på kollektionen betyder "bølge", hvilket minder om Damascus-mønsteret, og den højtpolerede finish på bladene gør dem endnu mere attraktive. Grebene på Nami-seriens knive er ottekantede i formen. De er lavet i klassisk japansk stil af et enkelt stykke japansk eg.

Specifikationer:

• Type: Kokkekniv
• Blad: AUS-10 stålkern, Damascus-stål beklædning
• Greb: Japansk eg
• Hårdhed: 61 HRC +/- 1
• Samlet længde: 39,4 cm
• Bladlængde: 24,0 cm
• Bladbredde: 4,8 cm
• Bladtykkelse: 1,8 mm
• Slibning: dobbeltsidet
• Vægt: ca. 166 g