





Tsunehisa Nami Kiritsuke multikniv har et blad på 210 mm og er velegnet til både hjemmebrug og professionelle køkkener. Denne japanske køkkenkniv er perfekt til daglige opgaver som at hakke grøntsager eller skære større stykker fisk og kød. Det er et multifunktionelt redskab, der er værd at have i dit køkken.
Nami-serien af udsøgte køkkenknive er håndsmedet i Tosa-regionen i Japan. De har smukke blade med en kerne af rustfrit stål kaldet AUS-10, hvis største fordele er høj holdbarhed og god skærekantbevarelse. Kernen er omgivet af 33 lag unikt Damaskusstål, hvis mønster ligner havbølger (deraf navnet på Nami-kollektionen – "bølge"). Under varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC, mens deres højpolede finish bidrager til deres unikke udseende. Det ottekantede, klassiske japanske håndtag er lavet af et enkelt stykke japansk eg.
Specifikationer:
- Type: Kiritsuke-kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, Damaskusstål beklædning
- Håndtag: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 35,6 cm
- Bladlængde: 21,0 cm
- Bladbredde: 4,5 cm
- Bladtykkelse: 1,8 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 150 g

