






Den japanske Nakiri-kniv er skabt til at skære grøntsager. Den har et blad på 165 mm og er perfekt til både hjemmebrug og i restauranter. Dens tynde, men brede blad kan håndtere alle typer grøntsager.
De håndsmedede knive fra Nami-kollektionen er lavet i Japan, i Tosa-regionen. De har damaskusstålblade (33 lag) og en kerne af AUS-10 rustfrit stål, som er kendetegnet ved meget god skarphed og høj holdbarhed. Takket være varmebehandlingen opnår bladene en hårdhed på 61 +/- 1 HRC. Navnet på kollektionen, Nami, betyder "bølge", hvilket henviser til det smukke damaskusmønster. Bladene er desuden poleret til en høj glans, hvilket giver dem deres charme og unikke karakter. Det traditionelle japanske håndtag har en oktagonal form. Det er lavet af et enkelt stykke japansk eg.
Specifikationer:
- Type: Nakiri-kniv
- Blad: AUS-10 stålkern, damaskusstål beklædning
- Håndtag: Japansk eg
- Hårdhed: 61 HRC +/- 1
- Samlet længde: 30,8 cm
- Bladlængde: 16,5 cm
- Bladbredde: 5,0 cm
- Bladtykkelse: 2,0 mm
- Slibning: dobbeltsidet
- Vægt: ca. 151 g

