Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus A10

Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus AUS-10 er en alsidig japansk køkkenkniv designet til dagligt arbejde med grøntsager, kød og fisk. Santoku-profilen giver fremragende kontrol under skæring, hakning og portionering, hvilket gør den til en af de mest praktiske knivformer til både hjemmekøkkener og professionelle køkkener.

Klingen har en AUS-10 rustfri stålkern, et japansk stål værdsat for pålidelig æggehårdhed, korrosionsbestandighed og nemmere vedligeholdelse sammenlignet med kulstofstål. Med en hårdhed på 60-61 HRC tilbyder kniven en praktisk balance mellem skarphed, æggeholdbarhed og let genopslibning.

Klingen er færdiggjort med en kombination af Tsuchime og Damascus, der forener en hamret overfladestruktur og et lagdelt stålmønster. Denne finish giver kniven et karakteristisk japansk udseende og fremhæver klingens håndværksmæssige karakter. Rustfri beklædning beskytter kernen og gør daglig pleje lettere.

Det ottekantede skaft lavet af brændt egetræ ligger behageligt i hånden og giver kniven et naturligt, elegant udseende. Den dobbeltsidede slibning gør kniven egnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Det er et stærkt valg for alle, der søger en praktisk Santoku med en rustfri kerne og en karakteristisk Damascus-finish.

Specifikationer

Mærke: Tsunehisa
Fremstillingsland: Japan
Knivtype: Santoku
Klingelængde: 16,7 cm
Samlet længde: 30,4 cm
Klingehøjde ved hæl: 4,6 cm
Klingehøjde midt: 4,3 cm
Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
Ryggens tykkelse midt: 2,0 mm
Skaftlængde: 12,8 cm
Skaft: ottekantet, brændt egetræ
Stål: AUS-10 kerne, rustfri beklædning
Klingefinish: Tsuchime, Damascus
Hårdhed: 60-61 HRC
Slibning: dobbeltsidet
Vægt: 133 g