






Den Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Eg SLD er en kompakt japansk køkkenkniv, der kombinerer alsidigheden fra Bunka-profilen med moderne stål og traditionelt håndværk. Dens karakteristiske K-spids giver fremragende kontrol til præcise snit, mens det brede blad fungerer godt til grøntsagsforberedelse, skæring og portionering af proteiner.
Bladet har en SLD stålkern, hærdet til cirka 61–62 HRC, hvilket sikrer stabil æggehårdhed og en raffineret skærefølelse. Rustfrit ståloverflade forbedrer korrosionsbestandighed og gør vedligeholdelsen lettere. Nashiji (Washiji) finishen, inspireret af pæreskindsstruktur, giver bladet et naturligt, håndlavet udseende og understøtter praktisk frigivelse af mad.
Balanceret bladgeometri med en dobbelt-slibning (50/50) sikrer glat og kontrolleret skæring. Kniven er afsluttet med et ottetakket brændt egetræshåndtag, der giver et sikkert greb og behagelig balance for både højre- og venstrehåndede brugere.
Specifikationer:
• Mærke: Tsunehisa
• Oprindelse (Fremstillet i): Japan
• Knivtype: Bunka
• Bladlængde: 17,0 cm
• Samlet længde: 31,0 cm
• Bladhøjde ved hæl: 4,2 cm
• Bladhøjde (midt): 3,8 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse (midt): 1,9 mm
• Håndtagslængde: 12,7 cm
• Håndtag: ottetakket, brændt egetræ
• Stål: SLD kerne (rustfrit), rustfrit overflade
• Bladfinish: Nashiji (Washiji)
• Hårdhed: 61–62 HRC
• Slibning: dobbelt-slibning (50/50)
• Vægt: 129 g

