Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Eg SLD

Den Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD er en alsidig japansk kokkekniv, der kombinerer en klassisk Gyuto-profil med moderne stål og traditionelt æstetik. Designet til dagligt køkkenarbejde, klarer den sig lige godt ved skæring af kød, tilberedning af fisk eller hakning af grøntsager.

Klingen har en SLD stålkerne, hærdet til cirka 61–62 HRC, hvilket giver fremragende fastholdelse af skarpheden og en raffineret skærefølelse. Rustfrit ståloverflade forbedrer korrosionsbestandigheden og gør vedligeholdelsen lettere. Klingen er færdiggjort med en Nashiji (Washiji) tekstur, der minder om pære-bark, hvilket giver kniven et naturligt, håndlavet udseende samtidig med, at det understøtter praktisk frigivelse af mad.

En afbalanceret klingegeometri og dobbelt-slibning (50/50) sikrer glat, kontrolleret skæring og pålidelig ydeevne. Kniven afsluttes med et ottetakket håndtag i brændt eg, som giver et sikkert greb og behagelig balance. Den forkullede eg-finish fremhæver træets årer og tilføjer holdbarhed og karakter.

Tsunehisa-knive er kendt for deres pålidelighed og gennemtænkte konstruktion, hvilket gør denne Gyuto til et troværdigt valg for både hjemmekokke og professionelle.

Specifikationer:

• Mærke: Tsunehisa
• Oprindelse (Fremstillet i): Japan
• Knivtype: Gyuto
• Klingelængde: 21,4 cm
• Samlet længde: 35,5 cm
• Klingehøjde ved hæl: 4,5 cm
• Klingehøjde (midt): 4,0 cm
• Ryggens tykkelse ved hæl: 2,0 mm
• Ryggens tykkelse (midt): 1,9 mm
• Håndtagslængde: 12,7 cm
• Håndtag: ottetakket, brændt egetræ
• Stål: SLD-kerne (rustfrit), rustfrit ståloverflade
• Klinge finish: Nashiji (Washiji)
• Hårdhed: 61–62 HRC
• Slibning: dobbelt-slibning (50/50)
• Vægt: 145 g